Testo:
6-7 žlic mleka
50g medu
sol
10g kvasa
1 jajce
30g moke
120g margarine
limonina lupina
žlička sladkorja

Nadev:
1 dl mleka
50g medu
120g mletih orehov
80g piškotnih drobtin
1 žlička ruma
cimet

Testo:
K mlačnemu mleku dodamo zdrobljen kvas, žličko sladkorja in žlico moke. Premešamo, postavimo na toplo, da kvas vzhaja. Medtem med moko sesekljamo margarino, pridamo limonino lupino, dodamo ščep soli, jajce, med in vzhajan kvas. Vse hitro vgnetemo v testo. Oblikujemo hlebček, ki naj na pomokani deski počiva vsaj 0.5 ure. V tem času tudi nekolik vzhaja. Nato testo razvaljamo za 0.5 cm na debelo. S kolescem izrežemo poljubno velike trikotnike, jih nadevamo in zvijemo v rogljičke. V srednje vroči pečici jih spečemo, nato pa še posladkamo.

Nadev:
Mleko zavremo, pridamo začimbe, zmlete orehe, drobtine in med. Vse dobro zmešamo.

Testo:
120g moke
80g mletih orehov
6 jajc
80g medu
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke sesekljanega janeža
maščoba za model

Krema za nadev:
150g masla ali margarine
80g medu
60g mletih orehov
1žlička ruma

Testo:
Rumenjake in med dobro razmešamo. V presledkih dodamo sneg moko, pecilni prašek, začimbe in orehe. Narahlo premešamo. Testo damo v dobro pomazan pekač in pečemo pri 180-200°C 3/4 ure. Ohlajeno torto prerežemo počez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prahu.

Krema:
Margarino penasto razmešamo, pridamo med, mešamo, da je zmes gladka, dodamo orehe in rum ter spet dobro premešamo.

Testo:
6 jajc
120g moke
30g kakava
80g medu
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke mletega janeža

Krema za nadev:
150g margarine
80g medu
50g mlete čokolade
1 žlička ruma

Testo:
Rumenjake in med dobro razmešamo. V presledkih dodamo sneg moko, pecilni prašek, začimbe in kakav. Narahlo premešamo. Testo damo v dobro pomazan pekač in pečemo pri 180-200°C 3/4 ure. Ohlajeno torto prerežemo počez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prahu.

Krema:
Margarino penasto razmešamo, pridamo med, mešamo, da je zmes gladka, dodamo kakav ali mleto čokolado in rum ter spet dobro premešamo.

Testo:
jajca
8žlic vode
100g sladkorja
100g medu
240g moke
1 zavitek vanilijevega sladkorja
limonina lupina
1/2 žlice jedilne sode
1/2 zavitka pecilnega praška
maščoba za model

Nadev:
2 rumenjaka
80g sladkorja
40g medu
200g skute
2 beljaka
30g želatine v listih
1/4 litra sladke smetane
60g orehov
60g namočenih in ožetih sesekljanih suhih fig
60g prevretih, razkoščičenih, ožetih in sesekljanih suhih sliv
2 žlici ruma

Testo:
Beljake damo v kotliček, pridamo 4 žlice vode in vse skupaj stepemo v trd sneg. Med stepanjem dodajamo sladkor. K rumenjakom primešamo drugo polovico vode in med ter na gladko raztepemo. Snegu pridamo rastepene rumenjake z medom, dodamo moko, med katero smo zamešali pecilni prašek, sodo, vanilin in limonino lupino. Vse skupaj narahlo zmešamin testo zvrnemo v tortni model. Pečemo pri temperaturi 150°C 20 minut, nato pa še 25 minut pri temperaturi 200°C. Ohlajeno torto prerežemo in obe polovici navlažimo z medenim mlekom. Zgornjo polovico torte položimo nazaj v tortni model, po njej razmažemo nadev, vse skupaj pokrijemo z drugo polovico navlažene torte, tako da je spodnja stran zgoraj. Torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se nadev strdi. Tedaj odstranimo tortni obod, torto pa premažemo s stepeno sladko smetano, ki smo jo nekoliko posladkali in pri stepanju dodali še kremfiks.

Nadev:
Rumenjaka, med in 20g sladkorja penasto razmešamo, dodamo pretlačeno skuto, rum, v mrzli vodi namočeno, dobro ožeto in nad soparo povsem raztopljeno želatino, dodamo pripravljeno sadje, trd sneg beljakov, med katere smo vtepli sladkor in stepeno sladko smetano. Vse skupaj narahlo premešamo.
Namesto torte spečemo iz istih surovin rezine, ki jih prav tako prerežemo in nadevamo.
Za dekoracijo vzamemo 1.5 litra sladke smetane, 2 žlici sladkorja v prahu in zavitek kremfiksa. Stepeni smetani pridamo sladkorni prah in kremfiks, da jo strdi in napravi mazavo.

Ajdovo medeno potico so gospodinje pripravljale v okolici Šentjerneja in po Gorjancih ter Beli krajini. Predvsem pa so jo pekli takrat ko niso obrodili orehi, bila pa je dobra letina ajdove moke.

Testo:
1.5 kg presejane ajdove moke
20 dag masla ali margarine
2 jajci
3 rumenjaki
15 dag sladkorja
3/4 l mleka
sol
6 dag kvasa

Nadev:
3/4 kg medu
30 dag orehov
cimet
naribana limonina lupinica
žlička ruma
malo smetane
2 jajca
30 dag masla ali margarine

Testo:
Kvas zdrobimov moko in dodamo malo sladkorja in mlačnega leka. Ko kvas vzhaja, stresemo med moko, dodamo umešana jajca z rumenjaki, sladkor in toplo mleko. Testo stepamo kar je veliko laže, ga nato zgnetemo in damo počivat. Ajdovo kvašeno testo počasi vzhaja, ni pa ga potrebno postavljati na toplo. Testo razvaljamo in ga namažemo z ne preveč vročim nadevom namažemo, zvijemo in damo v pomaščen pekač. Ajdovo potico ponovno vzhajamo skoraj dve uri. Predno jo damo peč jo namažemo s smetano in stepenim jajcem. Večkrat jo prebodemo z tankim nožem da spustimo čimveč nepotrebnega zraka iz testa. Pečemo pri 200°C eno uro in pol. Topla se potica težko reže, toda največkrat jo ponudimo še toplo, ker ima ajdova moka svojevrsten okus.

Nadev:
Med segrejemo, dodamo jajca, maslo in mlete orehe ter cimet in limonino lupinico.

Testo:
4 jajca
80g sladkorja
100g moke
za noževo konico pecilnega praška
papir za pekač in desko

Nadev:
200g suhe skute
100g medu
1.5 dl sladke smetane
2 zavitka kremfiksa
1 zavitek vanilina

Testo:
V kotliček vlijemo jajca, dodamo sladkor in postavimo v lonec s toplo vodo. Jajca ter sladkor v kotličku stepamo, narastejo in zgostijo. Odstavimo in stepamo, dokler se zmes povsem ne ohladi. S kuhalnico primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pekač obložimo s papirjem in ga natanko namažemo z maščobo. Nanj zvrnemo testo in ga enakomerno razmažemo za dober centimeter na debelo. pečemo 15 do 20 minut. Testo mora biti spodaj in zgoraj enakomerno zapečeno. med peko pogrnemo desko z drugo polo papirja in ga potresemo s sladkorjem v prahu. Nanj zvrnemo pečemo testo. Previdno odstranimo papir na katerem se je testo peklo.Z novim papirjem še vroče testo zvijemo v rulado. Ohlajeno previdno odvijemo, jo natanko namažemo z marmelado, ponovno zvijemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadev:
Skuto pretlačimo, pridamo med, vanilin in stepeno sladko smetano, med katero smo vtepli kremfiks, da se krema bolje veže.

Med prevremo in do mlačnega ohladimo. primešamo polovico moke, med katere smo zmešali sodo in začimbe. Zmes pustimo na toplem dobri dve uri, nato pridamo še rumenjaka in preostalo moko. Vse dobro premešamo. na pomokani deski oblikujemo dve štručki, visoki 3 cm. Položimo jih na dobro namazan pekač in pri 200°C pečemo 3/4 ure. Ohlajene štručke narežemo na kose ali rezine.

1 1/4 skodelice maščobe
1/3 skodelice medu
1 skodelica otrobov
2 1/4 skodelice moke
1 jajce
1 1/2 skodelice mleka
1/2 skodelice izkoščičenih češenj
1/2 skodelice zmletih orehov
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 žličko vanilijevega sladkorja
1/2 žličke soli

Maščobo, med ter rumenjake razmešamo, dodamo otrobe ter dobro premešamo. Postopoma dodajamo mleko, moko, sol, pecilni prašek, sodo in vanilijev sladkor ter spet dobro premešamo. Na koncu primešamo narezane češnje, orehe in trd sneg iz beljaka ter maso stresemo v namaščen pekač. Pečemo 1 uro pri 180°C.

5 jajc
za težo 2 jajc sladkorja
za težo 2 jajc medu
za težo 4 jajc moke
za težo 2 jajc rozin
1 pecilni prašek
1 zavitek vanilina
lupina pol limone
maščoba za pekač

Rumenjake in med z mešalnikom dobro razmešamo. Dodamo polovico moke, v katero smo zamešali pecilni prašek, očiščene rozine, limonino lupino in sneg, ki smo ga stepli s sladkorjem. Narahlo premešamo in dodamo še preostalo moko. Vse skupaj zmešamo, testo zvrnemo v dobro pomaščen model za šarkelj in pečemo 20 minut pri temperaturi 150°C, nato pa še 20 minut pri 200°C. Šarkelj na j se ohladi, potem ga zvrnemo na lesen krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

500g moke
200g sladkorja
ščep soli
3/8 litra mleka
150g medu
1 žlička cimeta
1 žlica jedilne sode
limonina lupina
1/2 zavitka pecilnega praška
150g orehov

Moko presejemo v skledo, dodamo sol, sladkor, sodo, pecilni prašek, med, vse začimbe in mleko. Z mešalnikom mešamo, da je testo elastično in gladko.
testo stresemo na dobro pomazan pekač, za dober prst na debelo, in potresemo s sesekljanimi orehi ali rozinami. Pečico ogrejemo na 200°C in maso spečemo. Še toplo narežemo na poševne rezine.

250g medu
200g ostre moke
60g margarine
60g orehov
2 jajci
1 žlica sode
cimet
limonina lupina
maščoba za model

Med prevremo in do mlačnega ohladimo. Margarino penasto razmešamo, dodamo moko s sodo, cimet, limonino lupino in trd sneg iz beljakov. Vse skupaj narahlo premešamo, damo v dobro namazan model za biskvit in pri temperaturi 180-200°C pečemo 3/4 ure.

5 jajc
200g sladkorja
90g medu
90g olja
limonina lupina
cimet
250g moke
1 zavitek pecilnega praška

Rumenjake in polovico sladkorja penasto razmešamo. Pridamo začimbe, med, olje in trd sneg, v katerega smo vtepli drugo polovico sladkorja ter moko z vmešanim pecilnim praškom. S šibo vse skupaj narahlo premešamo. testo damo v dobro pomaščen in z drobtinami potresen model. Pečemo 20 minut pri temperaturi 150C in še 20 minut pri temperaturi 200°C. Napol ohlajeno testo zvrnemo na desko, ga potresemo s sladkorjem v prahu in poljubno narežemo.

Testo:

45 dag gladke moke
jajce
15 dag sladkorja
3 žlice medu
1 dl mleka
3 dag margarine
čajna žlička jedile sode

Krema:

5 dl mleka
25 dag sladkorja v prahu
4 žlice moke
25 dag margarine
vrečka vanilijevega sladkorja
3 žlice ruma

Glazura:

10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice vode
3 žlice sladkorja
5 dag margarine

Zavremo med, sladkor in mararino ter dolijemo mleko. Moko zmešamoz jedilno sodo in prelijemo z medenim mlekom, dodamo jajce ter zagnetemo v gladko testo. Testo njaj počiva pol ure, nato ga razrežemo na 3 dele. vsakega tanko razvaljamo v pravokotnik 30 x 35 cm. Posamezno jih spečemo na hrbtni strani pekača, ki smo ga premazali z margarino. Pečemo jih 5 do 8 minut pri 180°C dokler testo ne začne dobivati barvo in rahlo nabrekati. Pečene oblatepazljivo snamemo z pekača in ohladimo.
Za kremo ob stalnem mešanju zavremo mlekos 4 žlicami moke. Ko se zmes zgosti, jo odstavimo z ognja in ohladimo; večkat premešamo. Mlačno margerino penasto stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Vmešamo jo v ohlajeno zmes mleka in moke in penasto stepemo z električnim mešalnikom. Ob koncu dodamo rum.
Polovično količino kreme namažemo na oblatin pokrijemo z drugim oblatom, na tega namažemo drugo polovico kreme in pokrijemo s tretjim oblatom. Kolač rahlo obtežimo in pustimo (najbolje čez noč), da se oblati zmehčajo.
Naslednji dan kolač prelijemo z glazuro, ki jo pripravimo tako, da vse sestavine stopimo nad paro. Kolač damo za nekaj časa v hladilnik in ga ko se glazura malo strdi, narežemo na rezine.

200g margarine
150g sladkorja
100g medu
500g moke
5 jajc
1/4 litra mleka
1 zavitek vanilina
2 žlički jedilne sode
maščoba za model

Margarino penasto razmešamo, pridamo med in rumenjake in še mešamo. Ko masa naraste, prilijemo mleko, dodamo moko s sodo in vanilinom ter trd sneg beljakov, me katerega smo vtepli sladkor. Vse skupaj narahlo premešamo. Testo vlijemo v z maščobo dobro namazan rebrast model in pečemo pri temperaturi 150°C 15 minut in pri temperaturi 200°C še 30 minut.

200g oluščenih lešnikov
200g medu
3 jajca
2 beljaka
200g moke
60g sladkorja v prahu
ščep soli
1 dl olja

V globoki skledi zmešamo rumenjake, med in sladkor, dodamo olje, zmlete lešnike, presejano moko, sol in čvrst sneg iz vseh beljakov. maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač ter pečemo 40 minut pri 200°C.
Ko je pečen, ga potresemo s sladkorjem v prahu

Testo:
500g medu
650g moke
100g orehov ali mandljev
cimet
klinčki
100g dobro namočenih, ožetih in sesekljanih fig
1 žlica jedilne sode
maščoba za pekač

Beli led:
150g sladkorja v prahu
1 žlička limoninega soka
1/2 beljaka

Testo:
Med segrejemo le toliko, da postane tekoč. Dodamo moko s sodo, začimbami, sesekljane orehe in fige in kar v skledi pognetemo v testo. Maso damo na dobro pomaščen pekač, jo na pekaču razvaljamo za dober prsta na debelo, v vroči pečici na hitro spečemo in ohlajeno namažemo z belim ledom. Še mlačno razrežemo na poljubno velike rezine.

Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

Testo:
600g moke (pol ostre, pol mehke)
ščep soli
1/2 vrečice pecilnega praška
350g margarine
1 jajce
120g sladkorja
80g medu
1/2 dl belega vina
maščoba za pekač
jajce za mazanje

Nadev:
1.5 kg jabolk
50g sladkorja
80g medu
cimet
limonina lupina
60g rozin
150g marelične marmelade

Testo:
Med presejano moko zamešamo ščep soli in pecilni prašek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Naredimo svaljek, ga pokrijemo z vlažno krpo in damo za 35 minut na hladno. Polovico testa na pomokani deski razvaljamo na slab centimeter na debelo. Testeno krpo položimo na dobro pomazan pekač in ga v srednje vroči pečici napol spečemo. Po napol pečenemu testu na tanko namažemo marmelado, nanjo razdelimo nadev. Čez nadev položimo drugo krpo enakomerno razvaljanega testa. Po vrhu razmažemo testo z raztepenim jajcem. Pečemo pri 200C 30 do 40 minut. Nekoliko ohlajeno testo narežemo na primerno velike kvadrate in jih po vrhu posladkamo.

Nadev:
Olupljenim in na lističe narezanim jabolkom dodamo med, sladkor in začimbe ter dušimo, da se zmehča.

Testo:
380g moke
220g margarine
4 rumenjaki
100g sladkorja
80g medu
1 žličko sode
limonina lupina
1-2 žlici mleka

Nadev:
150g marelične marmelade
5 beljakov
120g sladkorja
80g medu
200g orehov
20g piškotnih drobtin
80g mlete čokolade
cimet

Testo:
Med presejano moko zamešamo ščep soli in pecilni prašek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Razvaljamo ga na slab centimeter na debelo, položimo na pomaščen pekač in napol spečemo. Pomažemo ga na tanko z marelično marmelado, namažemo z nadevom in ga v pečici ogreti na 150 C pečemo še 30 minut.Nadev se mora strditi in le svetlo zarumeneti.

Nadev:
Iz beljakov naredimo trd sneg, vanj vtepemo sladkor ter primešamo med in mlete orehe, piškotne drobtine, mleto čokolado in začimbe.

250g medu
300g moke
100g orehov
100g rozin
2 žlički jedilne sode
cimet

Beli led:
150g sladkorja v prahu
1 žlička limoninega soka
1/2 beljaka

Med prevremo in do mlačnega ohladimo. Dodamo moko, sodo, očiščene sesekljane rozine in sesekljane orehe ter malo cimeta. Vse skupaj zmešamo. na pomaščen pekač položimo za centimeter debelo razvaljano testo. Prebodemo ga z vilicami, spečemo, s pomočjo čopiča še mlačno pecivo premažemo z belim ledom in narežemo na rezine.

Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

150g margarine
5 jajc
120g sladkorja
80g medu
1 žlička sode
205 g moke
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 žlica ruma
100g rozin
100g orehov
100g fig
100g suhih sliv

Rozine preberemo, operemo v topli vodi, odcedimo, ožmemo in navlažimo z rumom. Slive operemo, prevremo, odcedimo, izločimo koščice, ožmemo, narežemo na rezine, prav tako tudi fige. Drobno narežemo še orehe.
Margarino penasto razmešamo, ji dodamo rumenjake in med, vanilijev sladkor in rum. Vse skupaj mešamo, da se dobro uleže. primešamo slabo polovico moke s sodo. Iz beljakov stepemo sneg, Vanj med stepanjem počasi stresemo sladkor. Dodamo polovico snega, polovico narezanega sadja, narahlo premešamo, dodamo še drugo polovico snega, moke in sadja. Ponovno dobro premešamo. Testo damo v dobro namazan in z drobtinami potresen model. Pečemo ga 20 minut pri 150 - 160°C, nato pa še 20 minut pri 200°C. Dobro ohlajeno sladico narežemo na tanke rezine.

500g medu
80g olja
50g sladkorja
2 rumenjaka
2 žlici sode
cimet
klinčki
malo muškatnega oreščka
80g orehov
300g moke

1/4 litra medu
2 jajci
1/2 kg bele moke

Med prevremo in sproti pobiramo pene. Dober je vsak med razen kostanjevega, ki greni. nato stepemo jajci in ju zmešamo med ohlajen med. Na desko damo moko, v sredo kupčka naredimo jamico in vanjo vlijemo med z jajci. Pognetemo v testo kot rezance. Testo mora biti gladko in voljno, da ga lahko oblikujemo. Najprej naredimo štručke, srca ali črke. Nekaj testa pustimo za okraske.
Testo, kolikor ga potrebujemo za listke, tanko zvaljamo in izrežemo z nožičem. Vsa stebelce in kroglice oblikujemo z rokami. Ko so okraski narejeni, je treba štručko, srce ali monogram malo zmočiti, da se okraski primejo. Pekač pomažemo z maslom in pustimo mali kruhek v njem počivati čez noč. Drugi dan ga pečemo približno eno uro pri zmerni vročini. Zelo lepo se kruhek speče v peči po kruhu. Kruhek je pred peko lepo rumen, potem rjavkast. Pravilno narejen kruhek se ohrani tudi več mesecev.

5 kg ržene moke
3 kg cvetličnega medu
2 zavitka zmletega cimeta
1 zavitek zmletih klinčkov
1/2 zavitka zmletega popra
6 do 7 dag jelenove soli

Med skuhamo, mu prilijemo 2 zajemalki vrele vode in nato popolnoma ohladimo. Iz moke, dišav, jelenove soli in medene mešanice zamesimo testo. Pustimo ga počivati približno 2 uri, nato ga damo v modelčke, ki smo jih omočili z medico. Čez nekaj ur vzamemo podobnjake ven, jih zložimo na desko ter pustimo čez noč. naslednji dan jih spečemo.

1/4 medu
45 dag ržene moke
1/2 do 1 dag pepelike
cimet
klinčki
orešek
limona

Naštete sestavine zgnetemo v testo, ga razvaljamo denemo na pomazan pekač, kjer naj počiva 48 ur. Testo pečemo 3/4 ure. Še toplo pecivo namažemo z oljem, da se sveti, nato ga narežemo na rezine.

300g moke
60g sladkorja
50g masti
1 jajce
2 žlici medu
1/2 pecilnega praška
2-4 žlice mleka
limonina lupina
maščoba za pekač

Na desko stresemo presejano moko, pridamo pecilni prašek, limonino lupino, med vse to zmešamo mast, dodamo med, jajce in mleko. Vse skupaj pognetemo v testo. Počiva naj na hladnem eno uro. Nato ga razvaljamo za 1/2 cm debelo, izdolbemo razne oblike, jih polagamo na pomaščen pekač in na hitro spečemo.

40g moke
500g margarine ali masti
80g sladkorja
100g medu
1 jajce
1 žlička cimeta
10g jedilne sode
4-5 žlic mleka
limonina lupina
maščoba za pekač

Med moko zmešamo vodo, maščobo, naredimo jamico in vanjo damo še sladkor, med začimbe in mleko. Vse skupaj zmešamo in na hitro zgnetemo testo. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izrežemo z obodci različne oblike, jih pokladamo na pomaščen pekač in v vroči pečici ( ogreta naj bo na 200°C ) hitro spečemo.

250 g medu
130g sladkorja
malo cimeta in klinčkov
2 jajci
500g moke
1 žlička sode
maščoba za pekač

V lonec damo med, sladkor, cimet, klinčke in zavremo. Ko se ohladi, zlijemo v skledo, primešamo jajci in polovico moke s sodo. Testo pustimo stati čez noč. Naslednji dan pridamo preostalo moko, dobro pregnetemo, razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih premažemo z beljakom in spečemo.

800g moke
120g margarine
250g sladkorja
200g medu
2 jajci
cimet
1 žlica jedilne sode
8 žlic mleka
maščoba za pekač

Med moko sesekljamo maščobo, pridamo sodo in začimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo stresemo sladkor, med, jajca in mleko ter na hitro zamesimo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih polagamo na pomaščen pekač in na hitro spečemo.

400g moke
150g margarine
200g sladkorja
100g zmletih orehov
2 žlici medu
2 jajci
cimet
žlica jedilne sode
maščoba za pekač

Med moko zdrobimo margarino, dodamo sodo in začimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo dodamo sladkor, med, jajca in orehe ter na hitro zgnetemo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izrežemo kekse, jih polagamo na pomaščen pekač in hitro spečemo.

2 dl medu
3 jajca
2 žlici jedilne sode
300g sladkorja
cimet
klinčki
2 žlici ruma
750g moke
maščoba za pekač

Jajca in sladkor dobro razmešamo, pridamo med, začimbe in moko, med katero smo zmešali sodo. Vse skupaj z roko zgnetemo v hlebček. Počiva naj na hladnem 2 do 3 ure. Na pomokani deski oblikujemo iz testa svaljek, ga razrežemo na koščke in iz njih oblikujemo kroglice. Z dlanjo jih sploščimo in polagamo na pomaščen pekač. Pomažemo z beljakom in spečemo.

500g moke
1/2 žličke cimeta
1/2 žličke klinčkov
limonina lupina
2 žlički jedilne sode
200g medu
200g sladkorja
1.5 dl knajpove ali druge kave
1 jajce
50g orehov
maščoba za pekač

Beli led:
150g sladkorja v prahu
1 žlička limoninega soka
1/2 beljaka

Moko presejemo, vanjo zmešamo sodo, začimbe in drobno sesekljane orehe. Posebej prevremo med, v žitni kavi pa kuhamo sladkor tako dolgo, da se za kuhalnico potegne nitka. K moki dodamo ohlajen med, kavo, jajce in s kuhalnico dobro zmešamo. Ker je testo gosto, si pri mešanju pomagamo z roko. Pokrito testo pustimo čez noč na hladnem. Naslednji dan ga na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo, z obodcem zrežemo medenjake, jih polagamo na pomaščen pekač in v vroči pečici spečemo. Ohlajene s pomočjo čopiča premažemo z belim ledom. Medenjake pustimo nekaj dni na vležnem, da se zmehčajo.

Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

1/2 kg enotne moke
250g medu
80g sladkorja
1 jajce
70g margarine ali masti
70g orehov
cimet
klinčki
limonina lupina
1 žlica jedilne sode

Moko s sodo presejemo, dodamo sesekljano margarino, sladkor, le toliko ogret med, da je tekoč, jajce, vse začimbe in drobno sesekljane orehe. Z roko zgnetemo testo. Če je trdo, dodamo še žlico mleka. Testo razvaljamo na pomokani deski za centimeter debelo in z modelom za krofe izrezujemo medenjake. Polagamo jih na pomaščen pekač, premažemo z raztepenim beljakom in na vsakega položimo polovico oreha. Medenjake pustimo nekaj dni na vlažnem, da se primerno zmehčajo.

500g medu
250g sladkorja
200g margarine
4 jajca
1 kg moke
2 žlici jedilne sode
žlička cimeta
žlička mletih klinčkov
1/2 žlice sesekljanega janeža

V kozico damo med, začimbe, sladkor in margarino. Vse skupaj naj zavre. Ohlajeni masi s šibo primešamo jajca in polovico moke, med katero smo zmešali sodo. Testo naj stoji čez noč na hladnem. Naslednji dan dodamo še ostalo polovico moke, pregnetemo in na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo. Z obodom za krofe izdolbemo medenjake, zložimo jih na pomazan pekač, pomažemo z raztepenim beljakom, potresemo s sesekljanimi orehi in spečemo.

2 jajci
130g sladkorja
250g medu
150g orehov
1 žlička cimeta
1 žlička klinčkov
2 žlici medu
150g rozin
500g moke
2 žlički jelenove soli ali jedilne sode
maščoba za pekač

Čokoladna glazura:
150g čokolade
50g olja
80g rastlinske masti

Jajca in sladkor penasto razmešamo. Dodamo vse začimbe in polovico moke, dobro premešamo, pridamo tekoči med, sesekljane orehe in sesekljane rozine ter preostalo moko in sodo. Na pomokani deski testo še pregnetemo, po potrebi dodamo 1 do 2 žlici moke. Testo razvaljamo za dober centimeter na debelo, z obodcem izdolbemo okrogle kolačke, jih polagamo na pomaščen kolač in v vroči pečici pečemo. Pečene prelijemo s čokoladno glazuro.

Čokoladna glazura:
Čokolado zmehčamo v skodelici nad soparo. Prilijemo olje in mlačno raztopljeno mast. Vse skupaj mešamo, da se začne glazura gostiti. Ko glazura lepo prekrije hrbet kuhalnice, nabadamo na vilice kolačke, jih potopimo v glazuro, polagamo na pekač, postavimo na hladno, da se glazura na kolačkih strdi, in ponudimo.

Testo:
250g moke
1 - 1.5 dl mlačne vode
sol
200g olja

Nadev:
80g margarine
100g medu
2 jajci
500g skute
1 zavitek vanilijevega sladkorja
limonina lupina
100g zmletih albert keksov
1 dl kisle smetane
60g rozin

Preliv:
1/2 dl mleka
1 jajce

Testo:
Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebček in ga položimo na pomokano desko, pomažemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure. Na sredo pomokanega prta položimo hlebček, ga potresemo z moko, nekoliko razvaljamo in pomažemo z maščobo. nato ga na tanko razvlečemo. Tretjino testa namažemo z nadevom, ostali dve tretjini pokapamo z raztopljeno margarino. Robove testa zavihnemo nazaj, tudi te pokapamo. Testo zvijemo, zvitek položimo na pomaščen pekač in spečemo.

Nadev:
Rumenjake, smetano, začimbe in med dobro razmešamo, pridamo skuto, drobtine, očiščene rozine in trd sneg iz beljakov ter narahlo premešamo. Pečen zavitek prelijemo z mlekom. med katerega smo vtepli jajce, in v pečici pečemo še 5 minut.

Testo:
250g moke
1 - 1.5 dl mlačne vode
sol
200g olja

Nadev:
80g margarine
2 jajci
120g medu
1 zavitek vanilijevega sladkorja
100g boljših drobtin
250g mletih orehov
1 dl mleka
cimet

Testo:
Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebček in ga položimo na pomokano desko, pomažemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure.

Nadev:
Orehe poparimo z vrelim mlekom, prilijemo prekuhan med. Dodamo cimet in vanilijev sladkor. Posebej razmešamo margarino, pridamo rumenjake, ohlajene orehe, drobtine in trd sneg iz beljakov. Vse narahlo zmešamo.
Testo na prtu razvlečemo, ga potresemo z nadevom; če je nadev preredek, dodamo drobtine, če je pregost dodamo še 1 do 2 žlici mleka. Zvijemo in štrukelj narahlo zavijemo v prtič, potresen z drobtinami. Povežemo ga z vrvico in v osoljenem kropu kuhamo 40 minut. Kuhan štrukelj položimo na desko, kjer naj malo postoji, nato ga odvijemo, zrežemo na kose in potresemo z vročimi ocvirki ali prepraženimi drobtinami.

4 stare žemlje
1/8 litra mleka
2 jajci
4 žlice medu

Nadev:
80g margarine
30g rozin
400g jabolk
2 žlici medu

Žemlje narežemo na rezine, polovico jih naložimo v pomazan pekač. Mleko, jajci in med v lončku raztepemo in polovico pokapamo po žemljah. Po teh potresemo nadev, vse pokrijemo še z drugo polovico žemljevih rezin in ponovno polijemo s preostalim prelivom. Na hitro spečemo.

Nadev:
Jabolka olupimo, narežemo na tanke krhlje, dušimo na margarini, da se zmehčajo, pridamo med ter prebrane in oprane rozine.

40g rozin
200g suhe skute
3 rumenjak
1.5 dl mleka
80g medu
150g moke
3 beljaki
maščoba in drobtine za pekač
sladkor v prahu za posipanje

Rozine preberemo, operemo in postavimo na rob toplega štedilnika, da se napno. K rumenjakom prilijemo polovico mleka, dodamo moko, med in gladko stepemo, dodamo ostalo polovico mleka in pretlačeno skuto. Narahlo primešamo še trd sneg iz beljakov in rozine. Pekač dobro namažemo z oljem, malo potresemo z drobtinami in vanj vlijemo testo. Pri temperaturi 200 C pečemo 15 minut. Ko praženec zarumeni , ga z vilicami razdrobimo, stresemo na ovalni krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Zraven ponudimo kompot.

1/2 lita mleka
sol
250g pšeničnega zdroba
50g margarine
60g medu
60g rozin
maščoba za pekač
sladkor v prahu za posipanje

V vrelo, slano mleko med mešanjem zakuhamo zdrob, pridamo margarino in med. Ko se zdrob prekuha in zgosti, odstavimo in ohladimo.V pekaču raztopimo nekoliko maščobe. Po dnu pekača namažemo za 2 prsta na debelo pripravljeno testo. Potresemo ga z očiščenimi rozinami, postavimo v vročo pečico, da zarumeni, nato ga z vilicami razdrobimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Testo:
160g moke
2 dl mleka
ščep soli
2 žlici medu
2 jajci
maščoba za peko

Nadev:
40g margarine
2 jajci
80g medu
400g skute
400g rozin
1 zavitek vanilijevega sladkorja

Preliv:
1 dl kisle smetane

Testo:
V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke. Namažemo jih s skutnim nadevom, zvijemo, damo v namazano napregorno posodo, prelijemo s smetano in zapečemo.

Nadev:
Margarino umešamo, pridamo rumenjake, med, skuto, očiščene rozine, vanilijev sladkor in trd sneg iz beljakov.

Testo:
160g moke
2 dl mleka
ščep soli
2 žlici medu
2 jajci
maščoba za peko

Nadev:
150 g orehov
1 dl sladke smetane
50g piškotnih drobtin
1 žlička ruma
cimet (ščep)
limonina lupina
80 g medu
sladkor za potresanje

Testo:
V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke.

Nadev:
Zmlete orehe polijemo z vrelo smetano. Dodamo cimet, drobtine, med, rum in limonino lupino. Vse dobro zmešamo - če nadev ni mazav, dodamo še 1 do 2 žlici mleka, če je premehak pa žlico drobtin. Še tople palačinke namažemo z vročima nadevom, jih prepognemo v obliki žepa, damo na pogret krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

1.5 dl belega vina ali kisle vode
150g pol mehke, pol ostre moke
2 jajci
30g medu
sol
150g jabolk
sladkor za posipanje 150g marmelade

V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, rumenjaka jajc, trd sneg beljakov in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke.
Olupljena jabolka zrežemo na centimeter debele kolobarje in izdolbemo peščice. Povaljamo jih v moki, pomočimo v testo in nato počasi ocvremo. V vsako vdolbino na kolobarju damo pol žličke marmelade in potresemo s sladkorjem v prahu.

3 dl mleka
1 zavitek vanilijevega sladkorja
100g pšeničnega zdroba
sok 1 pomaranče
60g medu
2 beljaka
40g sladkorja

V mleko damo ščep soli in vanilijev sladkor, mleko zavremo in vanj zakuhamo zdrob. Skuhani napol ohlajeni masi primešamo med, limonin ali pomarančni sok ter sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Narahlo premešamo. Maso damo v kompotove skodelice, postavimo v hladilnik, da se strdi, in pred serviranjem obložimo z rezinami poljubnega sadja.

2 jajci
80g medu
50g sladkorja
80g škroba (gustina)
1/2 litra mleka
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 žlička ruma
20g masla
2 dl razredčenega malinovega soka

Rumenjake in med razmešamo, dodamo škrob in 1 dl mrzlega mleka. Dobro premešamo. Med mešanjem postopoma prilivamo prevreto mleko. Kuhamo 1 minuto, odstavimo, primešamo maslo, rum, vanilijev sladkor in nazadnje še trd sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Maso damo v skodelice in ko se v hladilniku ohladi, jo pokapamo z malinovcem.

2 jajci
100g medu
1/4 litra mleka
strok vanilije
10g želatine (2 lista)
30g sladkorja

V kotliču mešamo rumenjaka in med. Ko zmes dobro naraste, prilijemo toplo mleko, v katerem smo prevreli vanilijo. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in še vroči pridamo ožete liste želatine, ki smo jih 10 minut namakali v mrzli vodi. Mešamo,da se želatina razpusti in krema do mlačnega ohladi. Nato pridamo trd sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor.
Vse narahlo premešamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih na hladno. pred serviranjem jih dekorativno obrizgamo s stepeno sladko smetano.

3 jajca
100g medu
50g škroba
1/2 litra mleka
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1/4 kg marelic

1 dl sadnega soka (iz pomaranč, limon,jagod, ribeza, borovnic ali drugega sadja)
100g medu
2 žlici belega vina
2 jajci
1/4 litra mleka
3 listi želatine

V kotličku mešamo rumenjake in med. Ko masa dobro naraste, prilijemo toplo mleko. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in še vroči pridamo ožete liste želatine in sadni sok. Vse skupaj dobro premešamo, pridamo trd sneg iz beljakov ali 1/4 litra stepene sladke smetane. Vse narahlo premešamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih v hladilnik, da se krema ohladi in strdi. Dekoriramo s stepeno sladko smetano in rezinami sadja.

200g jagod, ribeza ali borovnic
80g medu
3 listi želatine
2 žlici belega vina
1 dl sladke smetane
2 dl jogurta

Poljubno sadje v mešalniku zmeljemo, dodamo med , vino, v mrzli vodi namočeno, ožeto in v lončku nad soparo raztopljeno želatino, pridamo še stepeno sladko smetano in jogurt. Vse skupaj narahlo premešamo. S kremo napolnimo pecljate kozarce, kremo postavimo v hladilnik, da se strdi, tik pred serviranjem pa jo poljubno okrasimo.

4 pomaranče
3 banane
3 žlice tekočega medu
sok 1 limone
pol kozarca sladkega mošta
1/2 dl sladke smetane
4 žlice zmletih orehov

Sadje narežemo na kocke ali tanke rezine, prepojimo z medom, smetano in sladkim moštom, potresemo z orehi in postavimo na hladno.
Preden ponudimo, lahko prekrijemo s stepeno smetano in potresemo s čokoladnimi mrvicami.

1/2 kg jabolk
4 banane
100g rozin
200g posušenih marelic
2 žlici medu
limonin sok
orehi

Marelice in rozine čez noč namočimo v limoninem soku in drobno narežemo. Prav tako narežemo jabolka in banane ter vse prepojimo s smetano in tekočim medom.
Ohlajeno solato potresemo z narezanimi orehi.

500g marelic
sok 1/2 limone
2 žlici belega vina
100g medu
1 dl vode
1 žlica višnjevega likerja

Marelice operemo, narežemo na rezine in dekorativno zložimo v steklene skodelice ter pokapamo s pripravljeno marinado. Pred serviranjem lahko solato okrasimo s stepeno sladko smetano.

Marinada:
V vodi razmešamo med, dodamo limonin sok, vino in višnjev liker.

400 g pomaranč
2 žlici belega vina
1 žlica ruma
1 dl vode
100g medu

Pomaranče olupimo, odstranimo tudi belo kožico, narežemo jih na tanke rezine. Peške izločimo. Na steklen krožnik jih zložimo v obliki kolobarja in pokapljamo z marinado.

Marinada:
V vodi razmešamo med, vino in rum.

200g hrušk
200g jabolk
100g breskev

Marinada:
1 dl vode
100g medu
1 žlica ruma
2 žlici limoninega soka

Očiščeno sadje narežemo na rezine. Vsako vrsto sadja dekorativno zložimo v stekleno skodelico. Dodamo lahko sesekljana orehova jedrca. Vse skupaj pokaplajmo z marinado. Zraven lahko ponudimo medene kekse.

Marinada:
Vse naštete sestavine zmešamo.

1 kozarec medu
2 kozarca sladke smetane
2 kozarca mleka
strok vanilije
3 rumenjaki
1/2 kozarca narezanih lešnikov

Lešnike prepražimo, narežemo ter skuhamo v mleku z vanilijo. Rumenjake dobro premešamo, zlijemo v mleko in skuhamo v pari, da se zgosti. Ko se zmes ohladi, dodamo stepeno sladko smetano z medom, premešamo in postavimo v zamrzovalnik.

500g jabolk
1/2 litra vode
60g medu
sok 1/2 limone
cimetova skorjica

Oprana jabolka olupimo, zrežemo na krhlje in izrežemo peščice. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekočina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhana jabolka.

600g marelic
1/2 litra vode
cimetova skorjica
60g medu
limonina lupina

Oprane marelice razpolovimo in skuhamo. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekočina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhane marelice.
Prav tako pripravimo kompot iz breskev, ki pa jih pred kuho olupimo.

500g gozdnih jagod
2 dl vode
sok 1/2 limone
100g medu

Dobro oprane jagode v vodi precvremo, odstavimo, malo ohladimo, pridamo limonin sok in med ter premešamo.

500g češenj
100g medu
limonina lupina
4 klinčki
1/4 litra vode

Češnjam odstranimo koščice, prilijemo vodo, dodamo začimbe in kuhamo 3 minute. Nato dodamo med, premešamo in razdelimo.

200g suhih sliv
80g medu
5 dl vode
limonina lupina
klinčki

Oprane slive in začimbe damo v vodo in kuhamo 15 minut. Ohlajenemu kompotu primešamo med. namesto sliv lahko vzamemo tudi suhe fige.

1.5 skodelice vode
0.25 skodelice medu
0.5 skodelice narezanih metinih listov
0.25 skodelice limoninega soka
0.5 skodelice pomarančnega soka

Vodo zavremo, vanjo damo metine liste, primešamo med in mešamo, da se stopi, ohladimo in precedimo. Prilijemo limonin in pomarančni sok ter postavimo v hladilnik.
S tem sirupom prelijemo narezano sadje, najbolje melone, ali pa ga razredčimo in ponudimo kot osvežilno pijačo.

sok 2 limon
4 žlice medu
2 žlici vinjaka
1/4 litra tople vode

Vse sestavine dobro zmešamo.

4 limone
200g medu
1 liter vode

V vodi razmešamo sok limone ter med in ohladimo v hladilniku. Preden ponudimo, lahko pridamo tudi kako kocko ledu.

1/2 kg breskev
1/2 litra belega vina
1/4 litra sifona
200g medu

Breskve poparimo, na hitro olupimo, odstranimo koščice, narežemo na rezine, prilijemo vino, dodamo tekoč med in postavimo za dobro uro v hladilnik. Tik pred serviranjem prilijemo še sifon.
Na enak način pripravimo tudi marelično bovlo.

1/4 kg gozdnih jagod
1/2 litra belega vina
1/4 litra sifona
200g medu
2 žlici ruma

Gozdne jagode očistimo, pokapljamo s tekočim medom, pustimo 1 uro v hladilniku ter prilijemo hladno vino in sifon.

1 liter belega vina
200g medu
5 klinčkov
cimetova skorjica
lupina 1/4 limone

Vino in začimbe prevremo, odstavimo, dodamo med, premešamo, da se ta raztopi, in vroče ponudimo.
Če kuhanemu vinu dodamo še 2 dl ruma, dobimo grog.

1 liter vode
20g ruskega čaja
250g medu
200g sladkorja v kockah
1 limona
4 pomaranče
2 dl ruma

Kocke sladkorja obribamo ob limono in pomaranče, da se čim več olupka prime sladkorja. V vrelo vodo vržemo vrečico ruskega čaja. Čaj naj v kropu stoji 3 minute. Nato čaj odlijemo, pridamo kocke sladkorja, med, sok 3 pomaranč, sok limone in rum. Ponudimo vroče.